烘焙市场的发展一直以来都很不错，正处于上升期阶段，调查表明，2013年烘焙行业达到1500亿元左右的产业规模。有专家预测二三级城市烘焙市场容量的增长速度接近30%。烘焙企业将如何把握住如此大的市场呢？未来烘焙行业发展又将呈现怎样趋势？那么，现在投资面包加盟店还赚钱吗？

可以肯定的是烘焙市场将继续扩容，市场需求在快速增长，烘焙产品从一、二线城市居民迅速向三、四线城市渗透发展，受西方文化影响，蛋糕、面包、饼干等食品逐渐成为人们必备的早餐食品。

现在是全球营养的时代、人们对烘焙食品的要求，主要是低脂、低卡、低糖。其次是对功能性烘焙食品的需求和渴望，比如有膳食纤维、低糖、大豆蛋白、功能性脂类、植物活性成份、维生素和矿物元素等。膳食纤维是指那些不被人体消化吸收的多糖类碳水化合物与木质素的总称，其生理功效主要是低能量，预防肥胖症，调节血糖水平，降血脂，抑制有毒发酵产物，润肠通便等功效。

现在国外的面包主要是以全谷物类成分为主，比如小麦、玉米、大麦、燕麦等，融入很多营养特性。美国、法国等发达国家就鼓励人们吃全麦面粉制造的全麦面包。慕蓝卡来自北美，所以带来了很多健康面包烘焙的理念，现在已经被许多人们认可，成为餐桌上的主食了。

行业的发展都要历经考验和拐点，国内烘焙业的轨迹线却是一路昂扬向上，现在烘焙产业已经到了竞争升级与品牌变革的临界点。已经过渡到从低层次竞争到品牌竞争的时代了,大品牌的优势就是有消费者信赖、有忠诚的客户群、满意度高、产品线丰富、有大力度的产品创新能力、有整体的品牌连锁效应，像慕蓝卡这种外资品牌，对产品质量、品牌服务有着企业的承诺与信誉度。品牌的效应使得企业得以发展扩大，从而保证了绝对的利润空间。

当然，对于任何一个行业都有弱点，现在是全民追求骨感瘦的时代，一些女性消费者为了保持身材而拒绝甜品，所以好的品牌出品还是要顾全健康美食，给爱美人士一个吃的理由。随着人们物质生活的丰富，好吃的到处都是，人们选择的范围大了。罗蒂公主的美食模式是时尚化、情趣化和健康营养化，追求在美食享用的同时，五感的美味体验与心灵上的满足。

现在想单打独斗的自己开拓市场太难了，没有雄厚的资金，没有品牌的效应，没有完善的后续产品做后盾，很难赚钱了。只有像肯德基、麦当劳一类的食品连锁才是企业发展的必然趋势。

罗蒂公主非常注重产品的研发、烘焙师的人品技艺、品牌的口碑、最重要的是合作商的利益最大化，只有这样合作共赢，品牌企业才能扩大，才有无限的市场机遇，才能在竞争激烈的市场中如鱼得水，慕蓝卡正走向规模化连锁之路！