这家火锅店传承于民国时期家传秘方，坚持使用天然香料，调制出麻辣适口、鲜香回甘，厚重而不干辣、回味悠长不上火、不伤肠胃的红汤锅底。而且旁边就是菜市场，所有的菜品都是每天早上专人负责进行采购，保证每天的菜品新鲜度，让食客在健康中享受美味。

珮姐老火锅隶属于重庆民贤餐饮管理有限公司，位于重庆，创始于2013年，公司总部设有十大支持强力助阵，如果你没经验？没店面？没人手？那些都是没关系的，因为你有我们给你支持，珮姐老火锅让你实现梦想。珮姐老火锅整店输出全程扶持，专业的培训技术支持v，让你轻松创业而不是梦！

珮姐老火锅公司简介：

重庆民贤餐饮管理有限公司成立于2013年，公司旗下珮姐老火锅品牌传承于民国初期重庆较场口有名的珮姐火锅馆，由家传秘方调制，麻辣适口鲜香回甘，厚重而不干辣、回味悠长上火不伤肠胃。并且品牌获得各种的荣誉，更网友们被誉为重庆火锅界的排队王，在重庆市中心CBD解放碑店人流排队的景象成为了解放碑旅游景区一道独特的风景线，另外珮姐老火锅还首创的可以把底料寄往世界各地的重庆火锅邮筒曾被多家报纸和新闻报道。

珮姐老火锅品牌介绍：

佩姐老火锅获得‘重庆火锅五十强’、‘重庆火锅人气前三强’的荣誉，更网友们被誉为重庆火锅界的排队王，在重庆市中心CBD解放碑店人流排队的景象成为了解放碑旅游景区一道特有的风景线，更被评为“重庆火锅排队王”。珮姐老火锅品牌传承于民国初期重庆较场口有名的珮姐火锅馆，由家传秘方调制，麻辣适口鲜香回甘，厚重而不干辣、回味悠长不上火不伤肠胃。

佩姐老火锅在2016年重庆火锅百强争霸赛前三名！！！另外珮姐老火锅还首创的可以把底料寄往世界各地的重庆火锅邮筒，曾被多家报纸和新闻报道。

珮姐老火锅品牌起源：

关于“珮姐”最早的故事可以追溯到抗战时期。其时，较场口街边有一马姓老妪开了家正宗毛肚火锅，牛毛肚按匹论价(每匹二分钱)，口感鲜嫩脆香，相比其他牛猪下杂的口味更胜一筹。老妪去世后，她的侄女“珮姐”接过家业，把破败的店铺扩大，便成了名震一时的“珮姐老火锅”。

珮姐当时正值青春年少，每日抛头露面掌管一家火锅店铺，按理说会有很多人前来搅局闹事，可事实却一直经营得平平安安，原因何在？

原来，当时的“珮姐老火锅”与其余火锅馆相比，一改宰房街、校场坝边几家专供力夫、棒棒吃火锅的馆子那种脏兮兮的样子，窗明几净，还专门开了雕花隔窗的雅间，并置办了一台留声机，播周旋的歌。虽然也延用了土灶、老铁锅，却有专人及时清运炉灰，土灶中还有柑橘皮，熏出的清香恰好抵消了煤火的烟气味道。因为环境干净、清雅，曾吸引了些名极一时的人物，其中就有特工之王戴笠。

这位主儿好吃火锅，平日宴请的又都是些达官贵人等高级人物，自然要讲究些品味。珮姐很好地利用了这一点，让特工之王无意之中给自己当了保护伞。据说，戴笠还曾在“珮姐老火锅”搞过一次五百人吃火锅的事，而店内也曾有一些名人吃火锅后兴致之余留下的墨宝，不过都被颜冬生的外公在文革中烧毁了。后来颜冬生通过之前伙计，找到了遗留的配方，重开“珮姐老火锅”。

珮姐老火锅有“三宝”——折耳根、贡菜丸子、四肾宝：

涮折耳根？对，你没有看错。除了“珮姐”，在重庆本地还真找不出第二家拿折耳根涮火锅的店。主要这货上市有季节性，过了日子，想吃也没有。但颜冬生愣是跑遍了整个西南，终于在云南找到了可以整年种植折耳根的地方。“珮姐”的折耳根主要食用根状茎部分，涮后依然保持了自有的独特辛香味，同时带有一丝甜味。

贡菜丸子类似于我们常吃的香菜丸子，只是香菜换成了贡菜，在丸子滑爽的口感中又带有了一丝脆嫩，对于视香菜为异端的人，这道菜实在是福利。

四肾宝是以鸡、兔、羊、猪四种动物的肾拼凑而成，鸡肾每日新鲜宰杀取用，兔肾来自成都。每一种肾的涮食时间不同，口感也不同，搭配“珮姐”独家的“干味碟”，更有一番滋味。四种肾中，除了羊肾外，都可以单点，但拼凑后每日却仅限量二十份。

佩姐老火锅食客的评价：

1、这个佩姐老火锅的味道很不错，那个里面的菜很脆很爽口啊，而且价格也不贵。

2、吃过两三种老火锅，觉得还是牛肉最好吃，有特色。大骨头汤很浓，点了很多菜老板人很好就送一份菌菇。烤馍一般般，上次点了老干妈的，咸，就是老干妈酱在里面。香葱烤馍也不是很好吃。

3、朋友介绍去了一次，不错的环境，气氛也不错哦，还有各种面食，价格也不贵，味道也不错。介绍朋友可以尝试下。

4、环境很不错，菜单上的菜品也很多，点了非常多，一桌人吃就足够了，里面的配菜我很喜欢吃，特别是老豆腐，和魔芋，就是花椒超级多，点的特辣。

1、由于总公司拥有的连锁系统、商标、经营技术都可以直接利用，比起自己去独创事业在时间上、资金上与精神上都减轻不少负担。对于完全没有生意经验的人来说，可以减除不安，在较短的期间内入行。

2、好的总公司，为了提高整个连锁企业的商誉，都会随时开发独创性、高附加价值的商品，以产品差别化来领先竞争对手。加盟店可不必自设部门，而享受到这种好感。

3、由于总公司统筹处理促销、进货、乃至会计事务(有些公司还有全套的电脑会计系统提供加盟店使用)等。使加盟店能心无旁骛地专心致力于销售的工作。

4、加盟店由于承袭了连锁系统的商誉，等于给顾客吃下了定心丸，对于新开张的店或是不熟悉的店都会有亲切感，甚至对于新移民的加盟店主所担心的语言障碍、种族歧视问题，都可以在同一招牌下而受到维护。

5、如果自己创业，则商品、原材料进货，可能都有种种困难。而加盟店因是总公司大规模生产及订制，甚至连设备、餐桌椅、食器、杂项装备等，都可以更便宜的买进，甚至信用贷款。

6、开张前的职前训练等种种装备工作，都可由总公司获得协助;开张后还会定期有人来做各项指导。另外如有其他私人的烦恼，也可以代为解决，如日本的连锁企业，甚至还提供包括子女教育顾问等。

1、热爱餐饮行业、并愿意以此为事业。

2、具有合法投资人的法人、自然人或其他组织。

3、品行良好，诚实守信，有一定经济实力，在当地有一定的行业资源和市场拓展能力。

4、对“珮姐老火锅”的理念和产品有深刻的理解和认同，并愿意和总部一起成长。

5、“珮姐老火锅”单店启动资金在20万-100万之间，具体根据区域和门店大小而定。

1、合作咨询：以电话、传真、网上留言等方式向总部咨询合作事项，索取相关资料;

2、合作申请：填些合作申请书，确认相关事项;

3、实地考察：到总部实地考察项目，与总部工作人员进行面对面交流。

4、签订合同：双方确认考察结果无误，经友好协商，正式签订合作合同;

5、经营确认：合作者根据所选合作级别，缴纳相关费用，确认区域经营权;

6、技能培训：合作者到总部接受技术、管理、运营等全方面培训，并接受考核;

7、店面装修：总部协助合作商确认商圈及选址，以及店面装修及布置;

8、开业筹备：领取授权书、开业赠品，完善铺货，布置宣传物料，准备开业;

9、运营指导：总部专业人员长期进行跟踪指导及营销辅佐。