“三義春”是单县羊肉汤的一块金字招牌。单县羊肉汤始创于1807年，在1935年以前，单县羊肉汤没有形成正式品牌。1935年春天，由周永岐、窦宝德和吕运法三人共同出资，以仁義为本，以技艺为先，创立了“三義春”羊肉汤。“三義春”羊肉汤在制作工艺上不断创新，使羊肉汤得以发扬光大和多方延续。“三義春”羊肉汤呈白色乳状，鲜洁清香，不膻不腻，品种繁多，各具其妙；肥的油泛脂溢，瘦的白中透红，天花汤健脑滋目，口条汤壮身补血，肚丝汤健胃壮体，眼窝汤清火明目，奶渣汤沙酥带甜，滋阴壮体，还有马蜂汤、三孔桥汤、腰花汤等七十二种风味，可谓香飘八县，味传九洲。1948年12月，淮海战役期间，刘伯承、陈毅元帅来单县品尝了“三義春”羊肉汤后，连声说：“好汤，好汤，真是名不虚传”，以及后来党和国家领导人胡耀邦、乔石、杨得志、郝建秀、胡锦涛、吴官正等也相继品尝了“三義春”传人熬制的羊肉汤，都赞不绝口。

“三义春羊肉汤 ”最早创于1807年，当时由徐、窦、周三家联手创建，故取名为“三义春”羊肉馆。“三义春”羊肉馆的创立在那个时期的饮食界引起了不小的轰动，为日后“三义春羊肉汤”的扬名天下打下了坚实的基础。如今，已有近200年历史的三义春羊肉汤，以其“色白似奶，水脂交融，质地纯净，鲜而不膻，香而不腻，烂而不黏”独特风格，载入中华名食谱，以汤入谱的只有三义春羊肉汤,被国人称为中华第一汤。

单县三義春餐饮有限公司羊肉汤总店是鲁西南地区最具代表性的传统羊肉汤名吃店，始创于清代嘉庆年间，已有近200年的历史，三義春羊肉汤制作工艺独特，调料齐全，汁浓洁白，不腥不膻，味道鲜美，香而不腻，且营养丰富，可健脾开胃，不仅在鲁西南一带久负盛名，而且在冀、豫、苏、皖等省地有较高声誉，并被载入中华名食谱，被国人称为“中华第一汤”。

“ 三義春”羊肉汤已成为单县羊肉汤的代名词，是鲁西南一带传统名吃的代表。以“三義春”为代表的单县羊肉汤，1986年进入北京展评，其制作方法、工艺被收录进《中国名菜谱》，1997年、2006年连续被评为“山东省名小吃”；2006年1月被山东省烹任协会评为“地方名吃”；2006年10月被菏泽市食品文化遗产研讨会评为“鲁西南传统名吃”和“百年老店传统名吃”及“山东省餐饮百年老字号名店”；2007年11月被山东省食文化研究会评为“山东省餐饮百年老字号名店”、“山东历史文化名吃”。

三义春羊肉汤选料和烧制工艺十分讲究。选用三年龄青山羊为主要原料，尤以单县黄河故道和大沙河两岸的羊为佳，羊又有“蒙羊”（生育一、两窝的母山羊）“捶羯”（被捶碎睾丸而失去交配能力的公山羊）的讲究。主要制作过程是先将50斤水添入锅内，烧响加入羊的全身骨架垫底，再放入25—30斤鲜羊肉和羊杂（羊杂下锅前分别用开水氽一下），然后用大火烧开，用竹编勺撇去血沫，再加冷水10斤，开锅后再用3斤羊油覆盖在羊肉上面，尔后将白芷、桂皮、草果、良姜、陈皮、杏仁等佐料下锅，再熬制40—60分钟即可。盛碗时加少许香油、桂子、丁香面、香菜、蒜苗沫即可食用。

三义春羊肉汤已名声在外，加盟店遍及全国南北。2005年、2006年、2008年、2010年，中央电视台多次慕名前来实地采访，并分别在二套、七套里进行连续专题报道。2013年、2014年山东公共频道亦连续多次采访、专题报道了三义春羊肉汤。

而今的单县羊肉汤百花齐放，因汤而知单县，因汤而明文化。但二百年来的始终如一，三义春羊肉汤已成为单县羊肉汤的领头羊，也成为了鲁西南一带传统名吃的代表。这白如母乳的三义春羊肉汤和这千年奔流不息的黄河水一样，将会一如既往的滋养着代代生生不息的单县人民。

古老的牌坊、三义春羊肉汤——单县的代名词。赏牌坊，品羊肉汤，不虚单县行。品“三义春羊肉汤”，享受味蕾和精神两种文化的交融。因时间的久远，因古今的交替，坐在三义春大堂，面对长街，手捧一碗羊肉汤，当香味在口腔慢慢溶开，就好像看见历史的长卷在眼前缓缓铺开。牌坊街，铺满历史的街道，三义春，蕴含古今的味觉。了解单县，从这里走进来，从这里走出去......深厚的单县饮食文化、历史文化、人文文化、文学文化千百年来滋润着鲁西南这块古朴的大地，造就了淳朴的民风、勤劳的人民。

1、有市场、有特色:

简单来说有市场就是做市场的“市场”，单县“三義春”羊肉汤总店发展至今，有近百年的经营历史。山羊肉、绵羊肉选用多种名贵中药材精妙的结合配制，加以传统工艺熬制，它的食疗功能已被广大消费者认可，加盟商经营“三義春”羊肉汤比自己独立经营更能避免许多不确定风险，且总店在选址、装饰、采购、炊具选择、培训、管理、技术、物料、广告、营销和促销等各方面获得总店的可持续性支持，使您能轻松进入自己的餐饮事业并最大程度的帮助您成功，“三義春”羊肉汤即是一种民族特色，其中蕴含了很厚的文化底蕴，上百年来，“三義春”羊肉汤已形成一种文化，大量的文化部分将体现在您的店中，您的店将是一种有特色的饮食文化的体现。

2、投资小、回报快:

加盟单县“三義春”羊肉汤费用经过市场验证，使加盟商能够接受和认可，并在最短的时间内收回成本，这样就大大降低了加盟商的经营成本，此经营可以说是当天经营、当天获利、投资少、见效快，轻轻松松就可以走上您的经营之道。

3、经营容易，操作灵活，有针对性培训:

总店的经营是一种以羊肉汤为主，羊肉类菜品为特色的传统快餐式特色餐饮，操作灵活，大店8—10人，小店3—5人，俱可操作。加盟商加盟总店后，会受到一系列的有针对性的培训，根据加盟店当地地域，口味的不同，有针对性的进行培训，包括技术及各种制作方法。

4、技术含量高：

单县“三義春”羊肉汤经营近百年来，蒸蒸日上，靠的是所运用的传统工艺和技术与现代人的口味相结合，其汤品口味适中，不腥、不膻、不腻，乳白汤汁、味道鲜美，已得到市场认可，广大消费者已经接受，此种技术在培训中每个培训人员必须掌握，且秘不可外露。

5、利润高、客源广、客流量大：

总店的经营是一种灵活的经营，一锅羊肉汤是活的汤并不是死汤，生意越好，成本越低，利润越高，生意稍差，可蓄汤、蓄肉，明日再售，并不增加成本。再者羊肉汤的经营是一种高、中、低档皆可的中式快餐，工薪消费，消费群很广，不分民族，不分等级，皆可适用。羊肉汤的消费快而简便，是一种快餐消费，客人更换快，流动量大，一个就餐时间可接待几种消费人群。

6、风险低：

总店的经营是一种大众性经营，成本低，当天经营，当天获利，当天即可收回成本并赢利，并不占用大量流动资金，为经营者把风险降到最低。

1、具有独立经营能力。

2、具有良好的经营条件，相应的经营面积。

3、有一定的开拓精神，强烈成功欲望和事业心。

4、有餐饮业市场投资扩展的战略思路，经营者健康状况良好。

5、热爱风味小吃，餐饮事业，有传播餐饮文化的理想。

6、认可正宗单县“三義春”羊肉汤品牌的企业文化，愿意以正宗单县“三義春”羊肉汤作为一项事业进行投资经营。

7、履行和尽到相应的职责和義务，服从总店管理。

8、加盟商要了解所加盟的城市，熟悉当地社会及餐饮环境。

9、加盟商愿意参加总店培训学习。

10、加盟商自觉维护正宗单县“三義春”羊肉汤品牌的形象，不损害“三義春”品牌利益。

11、愿意和总店保持长期联系，遵守当地的法律法规，守法经营，不得做有害于消费者利益的事情。

1、来人来电咨询。

2、访问总店。

3、参观品尝。

4、商务洽谈。

5、签订合同。

6、选址装修、理论。

7、实践培训、亲手操作。

8、开业去人指导。